There is something peculiar about Iranian tea. Sudahlah tulis Inggeris setakat tu, aku cuma nak guna perkataan 'peculiar' tu saja.

Pertama, pada gulanya. Gula di rantau ini dari Mashhad sampai Edirne semuanya dalam bentuk ketul-ketul besar. Cuma di Turki, gulanya dalam bentuk yang lebih moden. Gula pasir dimampatkan dalam bentuk kiub-kiub kecil. Di Iran lebih tradisi, gulanya dari ketul gula yang besar kemudian diketuk-ketuk menjadi ketulan kecil. Pergi kedai minta gula sekilo dari tauke, nanti tauke ketuk-ketuk gula kasi.

Kedua, cara meminumnya. Ambil seketul gula. Masukkan kedalam mulut. Kemudian minumlah teh seperti biasa. Orang Iran tidak membancuh gula di dalam teko atau gelas mereka. Sebaliknya teh akan menjadi manis apabila bercampur-aduk, berselisih dan bergelumang dengan gula yang dikemam di dalam mulut terlebih dulu.

"Slruuup ... Ah! Sedapnya nikmat teh ni," kata Israk.